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 Rezepte |
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Provenzalische Lammkoteletts
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| Zutaten: |
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1 mittelgroße Zwiebel
1 Knoblauch zehe
3 EL Olivenöl
1 Lorbeerblatt
1 Dose (850 ml) Tomate n
1 Dose (425 ml) weiße Bohnenkerne
8 Oliven mit Stein
Salz
weißer Pfeffer
Edelsüß-Paprika
8 einzelne (à ca. 75 g) oder 4 doppelte
Lammkoteletts
einige Stiele frischer
oder 1/2 TL getrockneter
Thymian
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Lorbeer darin andünsten. Tomaten zerkleinern, mit der Flüssigkeit zufügen und offen ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Bohnen auf einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Oliven vom Stein lösen, kleinschneiden. Beides zu den Tomaten geben und mit erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika pikant abschmecken.
3. Koteletts waschen und mit Küchenpapier trockentupfen. Fettrand einschneiden. 2 EL Öl erhitzen. Koteletts darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Thymian waschen und abzupfen. Koteletts mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
4. Lammkoteletts und das Tomaten-Bohnen-Gemüse auf Tellern anrichten. Dazu paßt frisches Brot.
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Categoria: Fleischgerichte |
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