|
|
 Rezepte |
| |
Putenkeule mit Meerrettich-Kruste
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
1,2 kg Putenoberkeule
Salz, weißer Pfeffer
2 mittelgroße Zwiebeln
11/2 TL Hühnerbrühe
1 großes Bd. Suppengrün
250 g Champignons
1 TL Thymian
1 Bund Schnittlauch
1 EL Öl
50 g geriebener Meerrettich |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Fleisch waschen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln schälen und vierteln. Mit der Keule in einen Bräter legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) 2-21/2 Stunden braten. Brühe in 3/8 l heißem Wasser auflösen. Nach und nach angießen.
2. Gemüse und Pilze putzen und waschen. Gemüse kleinschneiden. Pilze halbieren. Alles nach ca. 11/2 Stunden Bratzeit zur Keule geben. Evtl. noch etwas Brühe angießen. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
3. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. 3/4 Schnittlauch, Öl und Meerrettich verrühren. 10 Minuten vor Ende der Bratzeit auf den Braten streichen.
4. Alles anrichten. Gemüse mit Rest Schnittlauchröllchen bestreuen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Geflügel und Wild |
|
| |
|
|
|
|
