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 Rezepte |
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Putenragout
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| Zubereitung: |
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1 Lauchzwiebel
1 Orange (150 g)
20 g Langkornreis
Salz
80 g Putenbrustfilet
1 TL Öl
Pfeffer
2-3 TL Currypulver
1 EL saure Sahne
1 EL geröstete
Mandelblättchen
Orangenscheiben zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Lauchzwiebel putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Orange schälen, dabei die weiße Haut entfernen. Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden. Saft auffangen.
2. Reis in ca. 50 ml Salzwasser 10-15 Minuten kochen. Putenbrust in Würfel schneiden, im Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen.
3. Lauchzwiebel in der Pfanne anbraten, mit Curry bestäuben. Orangenfilets mit Saft und 70 ml Wasser aufkochen. Fleisch unterheben, abschmecken, vom Herd nehmen. Saure Sahne unterrühren. Ragout mit Reis und Mandeln bestreuen. Mit Orangenscheiben garnieren.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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