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 Rezepte |
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Putenröllchen auf Blattspinat
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150 g Champignons
3 mittelgroße Zwiebeln
3 EL Öl
Salz
weißer Pfeffer
1/2 Bund Petersilie
4-6 dünne Putenschnitzel (à ca. 150 g)
1/4 l Milch
1/8 l klare Brühe
250 g Spätzle
300 g Möhren
1 EL Butter/Margarine
300 g TK-Blattspinat
2 EL heller Soßenbinder
1-2 EL Crème fraîche
4-6 Holzspießchen
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| Zubereitung: |
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1. Pilze und 1 Zwiebel putzen und hacken. Beides in 1 EL heißem Öl anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Petersilie waschen, hacken und unterrühren.
2. Schnitzel mit der Füllung bestreichen, aufrollen. Feststecken. In 2 EL heißem Öl anbraten. Mit Milch und Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten zugedeckt schmoren.
3. Spätzle in Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Zwiebeln und Möhren schälen, waschen, kleinschneiden. Beides im heißen Fett andünsten. Spinat und 100 ml Wasser zugeben. Ca. 16 Minuten dünsten. Würzen.
4. Röllchen warm stellen. Soße binden. Crème fraîche einrühren. Abschmecken und anrichten.
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Categoria: Geflügel und Wild |
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