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 Rezepte |
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Rote-Bohnen-Topf mit Chili
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600 g Rindfleisch (aus der
Schulter; ohne Knochen)
3 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote oder ca. 1/2 TL geschroteter Chili
3 EL Öl
Salz, weißer Pfeffer
1 EL Mehl
1 TL Rosenpaprika
1 Dose (850 ml) geschälte Tomaten
1 Dose (850 ml) rote Bohnen
1 Dose (425 ml) Maiskörner
Basilikum oder Petersilie
zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Fleisch waschen, trockentupfen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinschneiden. Chilischote einschneiden, entkernen und in kleine Ringe schneiden.
2. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten und herausnehmen. Fleisch im Bratfett portionsweise kräftig anbraten. Zwiebeln und Knoblauch wieder zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Mit 1 1/4 l Wasser ablöschen, Paprika zufügen und aufkochen. Tomaten in der Dose etwas kleinschneiden und zugeben. Zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen.
3. Bohnen und Mais abtropfen lassen. Zum Eintopf geben und mit erhitzen. Nochmals abschmecken. Nach Belieben mit Basilikum- oder Petersilienblättchen garnieren. Dazu schmeckt Reis oder Brot.
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Categoria: Fleischgerichte |
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