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 Rezepte |
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Rösti mit Pfifferlingen à la crème
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1 Packung (450 g) TK-Rösti
50 g geräucherter
durchwachsener Speck
1 mittelgroße Zwiebel
250 g Pfifferlinge
2 EL Öl, Salz, Pfeffer
2-3 EL (à 20 g) Frischkäse-
Zubereitung (60 %) mit fei-
nen Kräutern der Provence
evtl. 1-2 EL heller
Soßenbinder
1/2 Bund Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C / Gas: Stufe 3). Rösti auf einem Backblech verteilen und zunächst 10-12 Minuten backen. Speck in schmale Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Pfifferlinge putzen, abspülen und trockentupfen. Große evtl. halbieren. Rösti wenden und weitere 8-10 Minuten backen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck und Zwiebel darin anbraten. Pilze zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen, mit 3/8 l Wasser ablöschen und aufkochen.
4. Frischkäse einrühren und aufkochen. Soße evtl. binden. Petersilie waschen, fein hacken und unterrühren. Pfifferling-Rahm abschmecken und mit den Rösti anrichten.
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Categoria: Pilze |
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