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 Rezepte |
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Röstkartoffel-Filet-Pfanne
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500 g kleine Kartoffelnn
1 Bund Lauchzwiebeln
4-5 Walnußkerne
300 g Schweinefilet
2 EL Butterschmalz
Salz, schwarzer Pfeffer
evtl. 2-3 Stiele Thymian
Petersilie zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen.
2. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Nüsse hacken. Fleisch evtl. waschen, abtupfen und in 4 Stücke schneiden.
3. Kartoffeln abgießen, abschrecken, die Schale abziehen. Kartoffeln halbieren oder vierteln. Butterschmalz in einer evtl. beschichteten Pfanne erhitzen und die Filetstücke darin von jeder Seite ca.
3 Minuten braten. Fleisch würzen, herausnehmen und warm stellen.
4. Kartoffeln und Lauchzwiebeln im Bratfett unter Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten. Evtl. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch wieder zufügen. Alles mit Nüssen bestreuen. Mit Petersilie garnieren. Dazu schmeckt ein Tomatensalat.
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Categoria: Fleischgerichte |
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