|
|
 Rezepte |
| |
Saure Kartoffeln mit Würstchen
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
1,5 kg Kartoffeln
1 mittelgroße Zwiebel
1 Lorbeerblatt
2 Nelken
Salz, weißer Pfeffer
60 g Butter/Margarine
75 g Mehl
1-2 EL Gemüsebrühe
2 EL Weißwein-Essig
1/2 Bund Petersilie
200 g Lyoner Fleischwurst
oder Bockwürstchen
3-4 frische Leberwürstchen (à ca. 110 g)
1 EL Öl
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen, mit Lorbeer und Nelken spicken. Mit Kartoffeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen.
2. Fett erhitzen. Mit Mehl bestäuben und goldbraun anschwitzen. Mit 3/4 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen. Bei schwacher Hitze unter Rühren 20-30 Minuten köcheln lassen.
3. Kartoffeln (Zwiebel zurücklassen) herausheben, abtropfen lassen und zur Soße geben. Kartoffeln darin ca. 5 Minuten fertiggaren. Petersilie waschen und hacken. Fleischwurst in Scheiben schneiden.
4. Leberwürstchen im heißen Öl bei schwacher Hitze 4-5 Minuten braten. Fleischwurst kurz mitbraten oder separat erhitzen. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen. Dazu schmecken Gewürzgurken.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Fleischgerichte |
|
| |
|
|
|
|
