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 Rezepte |
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Schmetterlingssteaks mit Frischkäsesoße
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| Zutaten: |
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1/2 Bund Lauchzwiebeln
1 Bund Radieschen
1 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
1 Becher (150 g) saure Sahne
1 Packung (200 g) Doppelrahm-Frischkäse
4 Schmetterlingssteaks (à ca. 150 g)
20 g Butterschmalz
grober schwarzer Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
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| Zubereitung: |
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1. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Radieschen putzen, waschen, je nach Größe vierteln oder achteln.
2. Fett erhitzen. Lauchzwiebeln darin andünsten. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Sahne zufügen und aufkochen lassen. Frischkäse unterrühren. Ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze garen.
3. Steaks waschen, trockentupfen. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Steaks darin 8-10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Radieschen in die Käsesoße rühren. Nochmals abschmecken. Steaks und Soße auf Tellern anrichten. Mit viel grobem Pfeffer bestreuen. Mit Petersilie garniert anrichten. Dazu schmecken Herzogin-Kartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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