|
|
 Rezepte |
| |
Schnitzel zu Käserahm-Kartoffeln
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
800 g-1 kg kleine Kartoffeln
500 g Broccoli
Salz, weißer Pfeffer
1 mittelgroße Zwiebel
1 Töpfchen Kerbel
je 1/2 Bund Schnittlauch u. Dill
50 g Greyerzer-Käse
2 EL (40 g) Butter/Margarine
4 EL (80 g) Mehl
1/2 l Milch,100 g Schlagsahne
2-3 Eier
4 Schweineschnitzel (à 175 g)
4-6 EL Paniermehl
2-3 EL Öl
evtl. Kräuter zum Garnieren |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In gut 1/4 l Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zwiebel schälen, Kräuter waschen. Beides hacken. Käse reiben.
2. Broccoli abtropfen, Wasser auffangen. Zwiebel im Fett andünsten. 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser, Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Soße ca. 10 Minuten köcheln. 1-2 Eier ca. 10 Minuten hart kochen, schälen, abkühlen.
3. Kartoffeln schälen. Schnitzel etwas flachklopfen und würzen. 1 Ei verquirlen. Das Schnitzel im restlichen Mehl, dem Ei und dem Paniermehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
4. Käse und Kräuter in die Soße rühren. Kartoffeln und Gemüse unterheben und kurz erhitzen. Alles anrichten. Eier in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Eischeiben und Kräutern garnieren.
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. In gut 1/4 l Salzwasser zugedeckt ca. 6 Minuten garen. Zwiebel schälen, Kräuter waschen. Beides hacken. Käse reiben.
2. Broccoli abtropfen, Wasser auffangen. Zwiebel im Fett andünsten. 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit Gemüsewasser, Milch und Sahne ablöschen, aufkochen. Soße ca. 10 Minuten köcheln. 1-2 Eier ca. 10 Minuten hart kochen, schälen, abkühlen.
3. Kartoffeln schälen. Schnitzel etwas flachklopfen und würzen. 1 Ei verquirlen. Das Schnitzel im restlichen Mehl, dem Ei und dem Paniermehl wenden. Im heißen Öl von jeder Seite 4-5 Minuten braten.
4. Käse und Kräuter in die Soße rühren. Kartoffeln und Gemüse unterheben und kurz erhitzen. Alles anrichten. Eier in Scheiben schneiden. Schnitzel mit Eischeiben und Kräutern garnieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Fleischgerichte |
|
| |
|
|
|
|
