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 Rezepte |
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Schnitzel-Rouladen mit Ei
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| Zutaten: |
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4 Eier
600 g kleine Kartoffeln
500 g Möhren
Salz, weißer Pfeffer
4 Schweineschnitzel
(à ca. 125 g)
2 TL mittelscharfer Senf
2 EL Öl
1/2 Bund Petersilie
100 g Kräuter-Frischkäse
1 EL (10 g) Butter/Margarine
Holzspießchen
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| Zubereitung: |
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1. Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Kartoffeln und Möhren schälen und waschen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Mi-nuten kochen, Möhren nach ca. 10 Minuten zufügen, mitgaren. Eier abschrecken, schälen.
2. Fleisch abtupfen, etwas flachklopfen und würzen. Mit Senf bestreichen. Je 1 Ei hineinrollen. Die Röllchen mit Holzspießchen feststecken. Öl in einer Pfanne erhitzen. Röllchen darin rundherum kräftig anbraten. Mit 1/4 l heißem Wasser ablöschen, aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten schmoren.
3. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Rouladen herausnehmen und warm stellen. Frischkäse in den Fond rühren, aufkochen. Petersilie unterrühren. Die Soße abschmecken.
4. Kartoffeln und Möhren abgießen. Fett zufügen und alles darin schwenken. Mit Rouladen und Soße anrichten. Mit Petersilie garnieren.
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Categoria: Fleischgerichte |
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