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 Rezepte |
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Schottische Eier mit Kräutersoße
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| Zutaten: |
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750 g kleine Kartoffel n
9 Eier
2 mittelgroße Zwiebel n
500 g gemischtes Hack
3 EL Paniermehl
Salz, schwarzer Pfeffer
ca. 1/2 kg Fritierfett oder Öl
je 1/2 Bund Petersilie, Dill und Schnittlauch
30 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/8 l Milch
1-2 TL Hühnerbrühe
etwas Zitronensaft
Zitrone zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. 8 Eier ca. 8 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
2. Zwiebeln schälen, hacken. Mit Hack, 1 Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer verkneten. Eier damit umhüllen und im heißen Fett portionsweise 6-8 Minuten backen.
3. Kräuter waschen und, bis auf etwas, hacken. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit 3/8 l Wasser und Milch ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren und ca. 5 Minuten köcheln. Kräuter unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4. Kartoffeln abschrecken und schälen. Alles anrichten. Mit restlichen Kräutern und Zitrone garnieren.
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Categoria: Fleischgerichte |
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