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 Rezepte |
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Schweinefilet auf feinem Gemüse
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| Zutaten: |
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1 Bund Möhren (500 g)
2 Zuchini (ca. 400 g)
600 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz, schwarzer Pfeffer
1 EL Butter/Margarine
100 g Schlagsahne
1-2 TL klare Brühe (Instant)
1 TL mittelscharfer Senf
2-3 EL heller Soßenbinder
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| Zubereitung: |
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1. Möhren und Zucchini putzen, waschen und in feine Stifte schneiden. Schweinefilet mit Küchenpapier trockentupfen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Filet darin rundherum anbraten. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten fertigbraten.
3. Gemüse in wenig Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten, abtropfen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und das Fett darin schmelzen lassen.
4. Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, warm stellen. Bratfett mit 1/4 l Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Brühe und Senf einrühren. Mit Soßenbinder binden. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Gemüse, Fleisch und etwas Soße auf einer Platte anrichten. Rest Soße extra reichen. Dazu schmecken Salzkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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