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 Rezepte |
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Schweinefilet im Nudelbett
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| Zutaten: |
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500 g Schweinefilet
2 EL Öl
Salz, grober Pfeffer
2-3 Möhren (ca. 300 g)
1 mittelgroße Zucchini
250 g Bandnudeln
100 g Austernpilze oder rosa Champignons
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Butter/Margarine
100 ml Weißwein oder
Brühe
100 g Schlagsahne
2 EL Soßenbinder |
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| Zubereitung: |
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1. Filet waschen, trockentupfen und im heißen Öl anbraten. Würzen und ca. 15 Minuten weiterbraten.
2. Möhren schälen, Zucchini putzen, waschen. Beides längs in Scheiben hobeln. Nudeln in kochendem Salzwasser 8-10 Minuten garen. Gemüse nach ca. 4 Minuten zufügen.
3. Pilze putzen, evtl. waschen. Zwiebel schälen, hacken. Beides im heißen Fett anbraten. Nudeln abtropfen lassen und mit den Pilzen mischen.
4. Filet herausnehmen und warm stellen. Bratensatz mit 1/8-1/4 l Wasser, Wein und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Filet aufschneiden und mit den Nudeln anrichten. Mit Pfeffer bestreuen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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