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 Rezepte |
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Schweinerücken mit Spitzkohl
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| Zutaten: |
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600-750 g ausgelöstes Schweinekotelett
Salz, weißer Pfeffer
je ca. 1 TL getrockneter Rosmarin und Oregano
1 EL Butterschmalz
150 g kleine Zwiebeln
750 g-1 kg Spitzkohl oder Wirsing
200 g Möhren, je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1 Ei
125 g Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern der Provence
1 TL Butter/Margarine
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| Zubereitung: |
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1. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Im heißen Fett anbraten. Nach und nach ca. 3/8 l Wasser angießen. Alles zugedeckt ca. 1 Stunde schmoren.
2. Zwiebeln schälen, nach 30 Minuten zum Fleisch geben. Gemüse putzen, waschen. Kohl in breite Spalten schneiden, in wenig Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten. Möhren und Paprika würfeln und ca. 2 Minuten dünsten.
3. Ei trennen. Gemüsewürfel, Käse und Eigelb mischen. Eiweiß steif schlagen, unterheben. Kohl abtropfen. Käsemasse und Fettflöckchen darauf verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen. Dazu Kartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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