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 Rezepte |
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Spitzkohl-Auflauf mit Mett
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| Zutaten: |
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500 g Kartoffel
Salz, weißer Pfeffer
1 Spitzkohl (ca. 500 g)
1 Blumenkohl (ca. 500 g)
250 g Schweinemett
1 EL Öl, 1 Zwiebel
1/8 l Milch, 1 EL (20 g) Mehl
75 g geriebener Käse (z. B. Greyerzer)
2 EL Paniermehl
1 EL Butter/Margarine
etwas gehackte Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. In Salzwasser ca. 10 Minuten vorkochen.
2. Gemüse putzen, waschen. Spitzkohl in Stücke, Blumenkohl in Röschen schneiden. Beides in gut 3/8 l kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Abtropfen und Gemüsewasser auffangen.
3. Mett im heißen Öl anbraten. Zwiebel schälen, hakken, mit andünsten. Kartoffeln abgießen, in eine gefettete Auflaufform füllen. Kohl und Mett daraufschichten.
4. Gemüsewasser aufkochen. Milch und Mehl verquirlen, Flüssigkeit binden. Käse darin schmelzen. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Auflauf gießen. Paniermehl und Fettflöckchen daraufsetzen. Danach im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Mit Petersilie bestreuen.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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