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 Rezepte |
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Spitzkohlpfanne mit Fleischbällchen
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| Zutaten: |
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600 g Spitzkohl
200 g Möhren
250 g Champignons
60 g Frühstücksspeck
2 feine ungebrühte
Bratwürste (ca. 250 g)
1 TL Gemüsebrühe (Instant)
30 g Parmesan-Käse
Salz, weißer Pfeffer
75 g Crème fraîche |
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| Zubereitung: |
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1. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln und den Strunk herausschneiden. Spitzkohl grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Champignons putzen, waschen und halbieren.
2. Speck in einer großen Pfanne knusprig auslassen und herausnehmen. Bratwurstbrät aus der Haut in kleinen Bällchen direkt in das Bratfett drücken und rundherum goldbraun braten. Herausnehmen.
3. Kohl, Möhren und Pilze im Bratfett anbraten. Mit 1/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 7 Minuten schmoren.
4. Fleischbällchen zum Gemüse geben und darin erwärmen. Parmesan-Käse grob reiben. Kohlpfanne mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Crème fraîche glattrühren und auf das Gemüse geben. Speck in grobe Stücke brechen, daraufgeben. Mit etwas Parmesan bestreuen. Dazu schmecken neue Kartoffeln.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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