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 Rezepte |
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Tomaten-Gurken-Salat zu Filet
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125 g Hähnchenfilet
Salz
weißer Pfeffer
etwas getrockneter Thymian
1 EL (10 g) Öl
200 g geputzte Gurke
2 kleine geputzte Tomaten (100 g)
1 geschälte Zwiebel (30 g)
1 EL Kräuter-Essig
1 TL gehackter Dill (frisch oder TK)
nach Belieben 3 schwarze Oliven (15 g)
1-2 Scheiben (60 g) Vollkornbrot
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| Zubereitung: |
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1. Hähnchenfilet kurz kalt abspülen und mit Küchenpapier trockentupfen. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
2. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Filet darin von jeder Seite anbraten und dann bei schwacher Hitze rundherum ca. 10 Minuten weiterbraten.
3. Gurke und Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in Ringe schneiden.
4. Filet aus der Pfanne nehmen. Kräuter-Essig und 2 EL Wasser ins Bratfett geben und aufkochen. Mit Dill, Salz und Pfeffer würzen. Marinade mit den vorbereiteten Salatzutaten und evtl. Oliven mischen. Hähnchenfilet in Scheiben schneiden und mit dem Salat auf einem Teller anrichten. Das Vollkornbrot dazuessen.
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Categoria: Salate |
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