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 Rezepte |
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Würziger Gemüse-Hackbraten
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| Zutaten: |
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1 Brötchen vom Vortag
1 Bund Suppengrün
1 mittelgroße Zwiebel
600 g gemischtes
Hackfleisch
1 Ei
1-2 TL Senf
Salz, weißer Pfeffer
750 g Kartoffeln
30 g Butter/Margarine
30 g Mehl
1/4 l klare Brühe (Instant)
1/4 l Milch
geriebene Muskatnuß
2 EL gehackte Petersilie |
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| Zubereitung: |
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1. Brötchen einweichen. Suppengrün putzen, waschen und fein schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hack, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebelwürfel, 2/3 des Gemüses, Ei, Senf, Salz und Pfeffer verkneten.
2. Hack zum Laib formen. Mit Rest Gemüse in einen Bräter geben. 4-5 EL Wasser zugießen. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 180 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde braten.
3. Kartoffeln waschen, ca. 25 Minuten kochen. Fett erhitzen. Mehl darin anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln. Mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen.
4. Schale von den Kartoffeln abziehen. Kartoffeln halbieren und in die Soße geben. Alles anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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