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 Rezepte |
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Ziegenkäse im Schwarzwälder Schinkenmantel mit Frühlingssalat und Preiselbeervinaigrette
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| Zutaten: |
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16 Scheiben Schwarzwälder Schinken dünn geschnitten, 8 Stück Ziegenkäse à 50g, 400g gemischter Salat, Olivenöl, Balsamicoessig, Salz, Pfeffer, 70g Preiselbeeren kalt gerührt, Blattpetersilie, Kirschtomaten, Zuckerschoten, Kürbiskerne
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| Zubereitung: |
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Aus Olivenöl, Balsamicoessig, Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und zum Schluss die Preiselbeeren dazu geben. Salat mit dem Dressing vermischen.
Ziegenkäse in den Schwarzwälder Schinken einwickeln und in der Pfanne mit etwas Öl von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten.
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| Fertigstellung: |
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Salat in die Mitte des Tellers drapieren, mit Blattpetersilie, Kirschtomaten und Zuckerschoten garnieren. Ziegenkäse daran platzieren und mit Kürbiskernen garnieren.
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Rezept von Jörg Döpfner, Maingau-Stuben, Frankfurt/Main |
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Categoria: Salate |
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