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 Rezepte |
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Überbackene Filetpfanne
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| Zutaten: |
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600 g Schweinefilet
Salz, weißer Pfeffer
2 EL Öl
500 g Broccoli
250 g Bandnudeln
4 mittelgroße Tomaten
75 g Edelpilzkäse
1/4 l klare Brühe
200 ml Milch
4 EL Schlagsahne
20 g Mehl
20 g Butter/Margarine
50 g geriebener Gouda
1/2 Bund Schnittlauch
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| Zubereitung: |
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1. Filet trockentupfen und halbieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl erhitzen. Fleisch darin ca. 15 Minuten braten.
2. Brockoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Nudeln und Brockoli in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen.
3. Tomaten putzen, waschen und in Spalten schneiden. Edelpilzkäse würfeln und mit Brühe, Milch und Sahne aufkochen. Mehl und Fett verkneten, in Stückchen unterrühren. Abschmecken.
4. Nudeln und Brockoli abgießen. Mit den Tomaten in eine flache feuerfeste Form füllen. Filet in Scheiben schneiden und darauflegen. Mit der Soße übergießen und den Gouda darüberstreuen.
5. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten überbacken. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und darüberstreuen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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