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 Rezepte |
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Feurige Kokos-Steaks zu Ananas
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| Zutaten: |
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1 reife Ananas (ca. 1 kg)
1/2 Bund Lauchzwiebeln
2 rote Paprikaschoten
4 Schweinesteaks (à 150 g)
1 Ei, Salz, weißer Pfeffer
1/2 -1 kleine rote Chilischote oder 1 TL geschroteter Chili
ca. 100 g Kokosraspel
2-3 EL Mehl zum Wenden
4 EL Öl
evtl. Chili zum Garnieren |
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| Zubereitung: |
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1. Ananas schälen. Einige Ananasblätter beiseite legen. Ananas längs vierteln und den Strunk herausschneiden. Viertel in dünne Spalten schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Paprika putzen, waschen und kleinschneiden.
2. Fleisch waschen und trockentupfen. Ei und etwas Salz verquirlen. Chilischote waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit den Kokosraspeln mischen.
3. Fleisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Kokos wenden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin 8-10 Minuten goldbraun braten. Warm stellen. Paprika und Lauchzwiebeln im Bratfett andünsten. Ananas zufügen und alles 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Fleisch und Gemüse anrichten. Evtl. mit Ananasblättern und Chiliblüten garnieren. Dazu schmeckt Curry-Crème-fraîche und körnig gekochter Reis.
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Categoria: Fleischgerichte |
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