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 Rezepte |
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Bratwurst-Torte mit Senfkruste
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250 g Mehl, etwas Salz, etwas Kümmel
125 g kalte Butter/Margarine
3 Eier (Größe M)
1 Bund Schnittlauch
150 g Crème double
4 EL körniger Senf
etwas Mehl und Fett
1 ungebrühte große Bratwurstschnecke (ca. 600 g; evtl. vorbestellen)
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| Zubereitung: |
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1. Mehl, Salz und Kümmel mischen. Fett in Flöckchen und 1 Ei zufügen. Zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Anschließend rasch mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
2. Für den Guß Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Crème double, Senf und 2 Eier verrühren. Schnittlauch unterrühren.
3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 32 cm Ø) ausrollen. In eine gefettete Springform (26 cm Ø) oder Tarteform mit Hebeboden legen. Rand dabei etwas hochziehen. Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Die Bratwurstschnecke auf den Teig legen und den Guß gleichmäßig darübergießen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C / Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten goldbraun backen.
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Categoria: Fleischgerichte |
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