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 Rezepte |
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Blumenkohlgratin mit Hackklößchen
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| Zutaten: |
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1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Bund Lauchzwiebeln
1 mittelgroße Zwiebel
300 g gemischtes Hack
4 EL Paniermehl
1 kleines Ei, 1 EL Öl
1 EL (15 g) Butter/
Margarine
1 EL (15 g) Mehl
100 g Schlagsahne
50 g Gouda-Käse |
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| Zubereitung: |
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1. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In 1/2 l kochendem Salzwasser 12-15 Minuten ga-ren. Lauchzwiebeln putzen, waschen, kleinschneiden.
2. Zwiebel schälen, würfeln. Mit Hack, 2 EL Paniermehl und dem Ei verkneten, würzen. Klößchen formen. Im heißen Öl 8 Minuten rundherum braten, herausnehmen. Blumenkohl abgießen, Wasser auffangen.
3. Fett im Bratöl erhitzen, Mehl darin anschwitzen. 300 ml Blumenkohlwasser und Sahne einrühren. Aufkochen und abschmecken.
4. Kohl, Lauchzwiebeln, Klößchen und Soße in eine gefettete Form füllen. Käse reiben und mit 2 EL
Paniermehl darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C / Umluft: 200 °C / Gas: Stufe 4) 12-15 Minuten überbacken. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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