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 Rezepte |
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Kokos-Nocken in Pfirsichpüree
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| Zutaten: |
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1 Dose (850 ml) Pfirsiche
3 EL Zitronensaft
1/4 l heller Traubensaft
4 EL (40 g) Kokosraspel
1/4 l Milch
2 EL Zucker
1 TL Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
80 g Weizengrieß
1 Ei (Gr. M)
evtl. Minze zum Verzieren |
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| Zubereitung: |
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1. Pfirsiche abgießen, Saft dabei auffangen. 1 Pfirsichhälfte fein würfeln. Rest Pfirsiche grob schneiden und mit dem Pfirsichsaft fein pürieren. Zitronen- und Traubensaft unterrühren.
2. Kokosraspel im Topf ohne Fett goldgelb rösten, herausnehmen. Milch, Zucker, Vanillin-Zucker und Salz aufkochen. Grieß einrühren, nochmals aufkochen und bei schwacher Hitze zugedeckt ca. 5 Minuten quellen lassen. Vom Herd nehmen.
3. Ei verquirlen und unter den heißen Grieß rühren. Mit 2 angefeuchteten Teelöffeln daraus ca. 12 Nocken formen. Sofort in 3 EL Kokosraspeln wenden und evtl. abkühlen lassen. Püree mit Nocken anrichten. Mit restlichen Kokosraspeln bestreuen und verzieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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