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 Rezepte |
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Artischocken mit zwei Dips
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| Zutaten: |
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4 Artischocken (à ca. 300 g)
Salz, weißer Pfeffer
Saft von 2 Zitronen
250 g Magerquark
100 g Salatcreme
2 Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
2-3 EL (ca. 60 g) Mandarinen (Dose)
ca. 1/2 TL Curry
evtl. unbehandelte Zitrone
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| Zubereitung: |
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1. Von den Artischocken die Stiele abschneiden. Evtl. die Blattspitzen mit einer Schere abschneiden. Artischocken waschen. Ca. 2 l Salzwasser und Zitronensaft aufkochen. Artischocken darin zugedeckt 30-45 Minuten garen.
2. Quark und Salatcreme glatt rühren, halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken. Lauchzwiebeln und Knoblauch unter eine Hälfte Creme rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mandarinen, evtl. bis auf 2 Stück zum Garnieren, fein würfeln. Unter die übrige Creme rühren. Mit Curry und Salz abschmecken. Mit Rest Mandarinen garnieren.
4. Artischocken herausheben und abtropfen lassen. Mit den Dips anrichten. Mit Zitrone garnieren. Dazu schmeckt Weißbrot.
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Categoria: Gemüsegerichte |
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