|
|
 Rezepte |
| |
Bananen-Chips mit zwei Dips
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
1 mittelgroße Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1-2 EL Öl
1 EL Zucker (z. B. brauner)
1 EL Tomatenmark
1 Packung (200 g) passierte Tomaten
2 EL Weißwein-Essig
Salz,1 TL Curry
2 EL Kokosraspel
200 g Joghurt-Frischkäse
2 EL Milch
1 EL Zitronensaft
evtl. 1/2 Bund Schnittlauch
1 kg weißes Frittierfett
ca. 1 kg grüne Kochbananen |
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Chili-Tomaten-Dip: Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Chili waschen, längs einritzen, entkernen, hacken. Zwiebel, Knoblauch und Chili im heißen Öl andünsten. Zucker und Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Tomaten und Essig einrühren, salzen. Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln.
2. Curry-Dip: Kokosraspel rösten. Frischkäse, Milch, Zitronensaft, Curry und etwas Salz verrühren. Schnittlauch waschen, fein schneiden. Kokosraspel und Schnittlauch, bis auf etwas, unter den Dip rühren. Dips anrichten, mit Schnittlauch und Kokos garnieren.
3. Frittierfett in einem hohen Topf oder der Fritteuse aufca. 180 °C erhitzen.
4. Bananen schälen. Hälfte in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Rest in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Dünne Scheiben in 2–3 Portionen im heißen Fett 1–2 Minuten vorfrittieren, bis sie leicht bräunen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dicke Scheiben ebenfalls in 2–3 Portionen 2–3 Minuten frittieren, abtropfen.
5. Kurz vorm Servieren dicke und dünne Bananenscheiben getrennt im heißen Fett 1–2 Minuten knusprig frittieren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, salzen. Chips anrichten, die Dips dazureichen.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Vorspeisen und Snacks |
|
| |
|
|
|
|
