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 Rezepte |
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Sauerkraut-Eintopf mit Cabanossi
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100 g durchwachsener Speck (im Stück)
1 Knoblauchzehe
2 Zwiebeln
2 rote Paprikaschoten
1 Dose Sauerkraut (520 g EW)
je 1 Tl getrockneter Majoran, Kümmel und Paprika-
pulver (rosenscharf)
800 ml Fleischbrühe
300 g Cabanossi
Salz
Pfeffer
1-2 Tl Zucker
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| Zubereitung: |
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1. Den Speck quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Den Knoblauch und die Zwiebeln pellen, die Zwiebeln längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch durchpressen. Die Paprikaschoten putzen, vierteln und entkernen. Die Viertel in 2 cm große Stücke schneiden. Das Sauerkraut in einem Sieb kurz kalt abbrausen und abtropfen lassen.
2. Den Speck unter Rühren bei mittlerer Hitze 3 Min. braten. Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch zugeben. Unter Rühren 2 Min. braten. Sauerkraut, Majoran, Kümmel, Paprikapulver und Brühe zugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 10 Min. kochen lassen.
3. Die Cabanossi längs halbieren und schräg in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. 5 Min. vor Ende der Garzeit zum Sauerkraut geben und zusammen weitergaren. Den Eintopf mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und servieren. Dazu passt Roggenbaguette.
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Categoria: Fleischgerichte |
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