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 Rezepte |
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Rettich-Ananas-Salat
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| Zutaten: |
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500 g Ananas
2 Frühlingszwiebeln
3 El Öl
1 Msp. Kurkuma, gemahlen
Salz
300 g weißer Rettich
5 El Chilisauce, süß-sauer
1 El Weißweinessig
4 Zweige Koriander |
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| Zubereitung: |
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1. Ananas schälen, achteln, Strunk herausschneiden und die Ananas in 1-2 cm große Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. 2 El Öl in einer Pfanne erhitzen und die Ananas darin 2 Min. schmoren, Kurkuma und Frühlingszwiebeln zugeben, weitere 2 Min. braten. Salzen und auskühlen lassen.
2. Rettich schälen und mit einem Sparschäler in dünne Streifen ‹schälen–. Die Streifen 10 Min. in kaltes Salzwasser einlegen. Das Ananas-Frühlingszwiebel-Gemüse mit den abgetropften Rettichstreifen, der Chilisauce, Essig und 1 El Öl mischen, salzen. Mit gehacktem Koriander bestreut servieren.
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Categoria: Salate |
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