|
|
 Rezepte |
| |
Enten-Spieße
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
Entenbrustfilets (à 300 g)
2 Baby-Ananas (à 300 g)
1 Bund Frühlingszwiebeln
3 El Öl
Salz
Pfeffer
1 Chilischote
1 El Currypulver
100 ml Weißwein
150 g Joghurt
1 Tl abgeriebene Zitronenschale
1/2 Bund Koriandergrün
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
1. Entenbrustfilets häuten und in gleich große Würfel schneiden. Ananas vierteln, den Strunk entfernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen und quer in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und quer in 3 cm lange Stücke schneiden. Alles abwechselnd auf 8 Spieße stecken.
2. Die Spieße im heißen Öl bei mittlerer Hitze rundherum 6-8 Min. braten, salzen, pfeffern und in Alufolie wickeln. Chilischote längs halbieren, entkernen, fein würfeln und mit dem Curry kurz im Bratensatz andünsten. Mit Wein ablöschen und in eine Schüssel füllen. Joghurt in den Sud rühren und mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen.
3. Koriander grob hacken und in die Sauce rühren. Zu den Spießen servieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Geflügel und Wild |
|
| |
|
|
|
|
