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 Rezepte |
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Wirsing-Mett-Torte
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| Zutaten: |
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1 Wirsing (ca. 1,5 kg)
Salz
5 El Öl
1 Tl Kümmel
Pfeffer
800 g Mett
100 g Semmelbrösel
2 Eier (Kl. M)
Öl für die Form
250 ml Béchamelsauce (Packung)
100 ml Schlagsahne
3 El Weißwein
1-2 El Meerrettich (Glas)
150 ml Milch
1/2 Bund Schnittlauch |
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| Zubereitung: |
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1. 12 große Außenblätter vom Wirsing ablösen und in Salzwasser 8 Min. kochen. Abschrecken, die Blattrippen flach schneiden und die Blätter mit einem Küchentuch gut trockentupfen.
2. Den übrigen Wirsing vierteln, Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Würfel schneiden. In einem Bräter im heißen Öl mit Kümmel anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze 10 Min. schmoren. Abkühlen lassen.
3. Mett mit Bröseln, Eiern und Wirsinggemüse verkneten, nach Geschmack salzen und pfeffern. Den Boden einer Springform mit Öl bepinseln, mit vier Wirsingblättern auslegen und die Hälfte des Metts einfüllen. Wieder mit vier Blättern bedecken, restliches Mett einfüllen und mit den letzten vier Wirsingblättern bedecken.
4. Die Torte im heißen Backofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf der 2. Schiene von unten 20 Min. garen. Die Torte mit Alufolie abdecken und weitere 30 Min. garen.
5. Für die Meerrettichsauce die Béchamelsauce mit Sahne, Wein, Meerrettich und Milch glattrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Schnittlauchröllchen bestreut zur Torte servieren. Dazu passen Salzkartoffeln.
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Categoria: Fleischgerichte |
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