|
|
 Rezepte |
| |
Taube mit Buchweizen und Innereien
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
1 Taube
50 g Buchweizen
1/2 Zwiebel
Die Füllungen
25 cl Taubensoße
1 Mohrrübe
1/2 Lauch
Ein Paar Rosemarin Blättern
Thymian
Olivenöl
Wasser
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Waschen Sie die Taube, heben Sie die Innereien auf und schneiden Sie die Beine und Taubenbrust ab, die vom Brustkorb abgehen. Der Rest der Knochen wird für den Taubensaft verwendet, für den Sie außerdem die Zwiebel, Lauch, Mohrrüben- und etwas Rosmarin und Thymian brauchen. Fügen Sie außerdem Wasser hinzu und verrühren Sie den Taubensaft. Anschließend lassen Sie ihn mindestens 12 Stunden bei geringer Hitze köcheln.
Verrühren Sie den Buchweizen mit lauwarmen Wasser für 20 Minuten und fügen Sie eine mittelgroße gehackte Zwiebel und sowie die Innereien der Taube hinzu.
Zum Schluß braten Sie die Taube kurz an und servieren sie anschließend
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Geflügel und Wild |
|
| |
|
|
|
|
