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 Rezepte |
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Pilaw mit Huhn und Oliven
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| Zutaten: |
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Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Paprikaschote
2 rote Peperoni
1 Poularde (ca. 1,3 kg)
5 El Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zutaten: edelsüßes Paprikapulver
400 g Langkornreis
100 ml Weißwein
750 ml Hühnerbrühe
150 g TK-Erbsen
100 g schwarze Oliven
6 Majoranstiele
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| Zubereitung: |
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1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Paprika halbieren, entkernen und waschen, die Peperoni in feine Ringe, die Paprika in Würfel schneiden. Poularde kalt abspülen, trockentupfen und in 10-12 Stücke teilen.
2. 4 El Öl in einem großen Bräter erhitzen. Poulardenstücke darin in mehreren Portionen knusprig anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und herausnehmen. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Paprikawürfel und Reis im Bratsatz andünsten. Wein und Brühe zugießen, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Poulardenstücke auf den Reis setzen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 25 Min. garen. Den Backofen auf 250 Grad (Gas 5, Umluft 225 Grad) erhitzen.
3. Poulardenstücke auf ein Blech setzen, mit 1 El Öl bestreichen und im Backofen auf der 2. Schiene von oben 5 Min. überbacken. Inzwischen Erbsen und Oliven zum Reis geben und 2 Min. weitergaren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmekken. Majoran von den Stielen zupfen. Reis mit Poulardenteilen anrichten, mit Majoranblättern garnieren.
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Categoria: Reisgerichte |
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