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 Rezepte |
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Schäufele mit Löwenzahnsalat
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| Zutaten: |
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1 Zwiebel
1 Lorbeerblatt
3 Nelken
½ l trockenen Weißwein
5 Wacholderbeeren
5 Pfefferkörner
etwas getrockneten Thymian
750 g gepökelte und leicht geräucherte Schweineschulter
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| Zubereitung: |
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Die Zwiebel schälen. Mit dem Lorbeerblatt und den Nelken spicken.
In einem Topf 1 l Wasser zum Kochen bringen. Den Wein, die Spickzwiebel und die Gewürze dazugeben und das Fleisch darin etwa 2 Stunden zugedeckt bei geringer Hitze garen. Zwischendurch abschäumen.
Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.
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| Beilagen: |
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Schäufele schmecken am besten mit Kartoffelsalat oder Bratkartoffeln und mit Feld- oder Löwenzahnsalat (siehe Rezept). Zu empfehlen ist auch Sauerkraut |
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Categoria: Fleischgerichte |
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