Die Kartoffeln in hauchdünne Streifen schneiden und nach Belieben salzen. Zum Frittieren werden die Strohkartoffeln in eine "Nestform" gefüllt. Aus der Form nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Warmstellen. Die Eier in ganz heißem Öl braten. Den Schinken in die Nester verteilen und obenauf die Eier geben.
Eier mit Serrano- Schinken im Nest
