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 Rezepte |
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Eier-Semmel-Auflauf mit frischem Spinat und Mozzarella
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| Zutaten: |
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400 g Spinat
5 Eier
4 Semmeln altbacken
60 g Zwiebeln
300 ml Milch
120 g Mozzarella
1 EL Rapsöl
10 g Butter
60 g Tomaten
2 EL Kresse
Muskat
Salz, Pfeffer
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| Zubereitung: |
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Stiele vom Spinat großzügig entfernen, Spinatblätter gut kalt waschen, danach ganz kurz in heißem Wasser blanchieren, gut abtropfen, auskühlen lassen und grob hacken. Semmeln und Mozzarella in Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen, feinwürfelig schneiden und in heißem Rapsöl glasig angehen lassen. Milch erhitzen. Feuerfeste Form ausbuttern. Eier aufschlagen. Tomate abziehen, entfernen, Filets schneiden.
Semmelwürfel mit Spinat, Zwiebeln und Eier gut durchmischen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, vermengen, heiße Milch darüber geben und zum Schluss Mozzarella unterheben. Masse in eine feuerfeste Auflaufform füllen und im Ofen bei 180 Grad Celsius circa 20 Minuten goldgelb backen.
In der Auflaufform servieren, mit Tomatenfilets und Kresse garnieren.
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Categoria: Eiergerichte |
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