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 Rezepte |
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Knoblauchkräutersuppe mit Chorizo-Chips
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| Zutaten |
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24 Scheiben Chorizo (spanische Paprikawurst)
6 Knoblauchzehen
3 farbige Chilischoten
1 EL Olivenöl
100 g weiße Zwiebelwürfel
4 EL Olivenöl
4 EL Mehl
1/2 l Fleischbrühe
1/4 l Gemüsebrühe
1/4 l Milch
6 cl Sahne
4 EL Sauerrahm
Salz |
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| Zubereitung |
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Chorizoscheiben leicht zusammendrehen, auf ein Backblech legen und im Backofen bei circa 110 Grad Celsius etwa 15 bis 18 Minuten als Chips trocknen. Knoblauchzehen schälen, in Blättchen schneiden und die Chilischoten in Ringe zerteilen.
Vier EL Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Milch und Brühe aufgießen. Sämig köcheln lassen, Sahne und Sauerrahm zugeben und mit Salz abschmecken.
Öl erhitzen und Knoblauch anbraten. Die Chilischoten zugeben, mitbraten, alles zur Suppe geben, kurz verrühren und vier bis sechs Minuten ziehen lassen. Die Suppe anrichten, Chorizo darauf verteilen und Olivenbrot dazureichen.
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Categoria: Suppen/Eintöpfe |
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