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 Rezepte |
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Milchrahmstrudel mit Apfel
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| Zutaten: |
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1 Ei
250 g Mehl (Type 405)
150 ml Milch
15 cl Mineralwasser
Minze
1 1/2 EL Rosinen
3 cl Rum
50 ml Sahne
2 g Salz
100 g Sauerrahm
3 EL Semmelbrösel
80 g Süßrahmbutter
10 g Vanillezucker
3 EL Zimtzucker
2 EL Zitronensaft
2 EL brauner Zucker
3 EL geriebene Haselnüsse
560 g Äpfel
2 cl Öl
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| Zubereitung: |
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Vorbereitung:
Mehl, Ei, Öl, Mineralwasser, eine Prise Salz und Prise Zucker zu einem Teig verkneten und zu einer Kugel formen. Auf einen Teller legen und mit Öl bestreichen, mit Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde oder über Nacht ruhen lassen.
Von den Äpfeln das Kernhaus ausstechen, schälen, halbieren und in Blättchen schneiden, mit etwas Zitronensaft beträufeln. Rosinen in etwas Rum einweichen.
Butter zerlaufen lassen. Die Sahne mit der Milch mischen. Eine Feuerfeste Form ausbuttern.
Äpfel mit Zimtzucker, Rosinen und Haselnüsse gut vermengen.
Zubereitung:
Den Teig auf einem mehliertem Tuch hauchdünn ausrollen, mit flüssiger Butter bestreichen, Semmelbrösel darüber streuen, Apfelfüllung auf dem ersten Teigdrittel verteilen, etwas Sauerrahm darüber geben.
Mit dem Tuch den Strudel vorsichtig einrollen, Enden etwas andrücken. Den Strudel in die Form setzen, mit flüssiger Butter einpinseln und bei 160°C im Ofen 20 Minuten anbacken.
Anschließend Milch-Sahnegemisch darüber geben, den Strudel mit Sauerrahm einstreichen. Braunen Zucker und Vanillezucker mischen, darüber streuen und nochmals bei 180°C 20 Minuten fertig backen.
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| Fertigstellung: |
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Strudel aufschneiden und mit Minze garnieren, in der Form servieren. |
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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