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 Rezepte |
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Mandelkuchen mit rosa Pfeffer
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| Zutaten: |
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1 Prise(n) Backpulver
250 g Butter
4 Eier
Für die Glasur:
70 g Honig
20 g Krokant
20 g Mandelstifte
280 g Mehl
250 g Zucker
gefettete Springform Ø 28 cm
20 g geröstet Mandelstifte
6 g getrocknete rosa Pfefferbeeren
400 g reife Nektarinenspalten
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| Zubereitung: |
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Rosa Pfeffer sehr fein hacken. Das Pulver so sieben, dass die Hautteilchen zurück bleiben. Mehl und Backpulver sieben und mit dem Pfefferpulver und den Mandelstiften mischen. Weiche Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker und Eier unterrühren. Zum Schluss die Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Den Rührteig in der Springform verteilen. Die Nektarinenspalten gleichmäßig darauf verteilen und leicht eindrücken. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.
Für die Glasur den Honig mit 2 EL Wasser kurz erhitzen und den abgekühlten Kuchen damit abglänzen. Die Oberfläche mit Mandelstiften garnieren. Den Rand mit Krokant verzieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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