|
|
 Rezepte |
| |
Kölner Mutzenmandeln
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
100 g Butter (handwarm)
Butterschmalz zum Ausbacken
3 Eier
Mehl zum Ausrollen
Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestäuben
1 Prise Salz
400 g Weizenmehl (Typ 405)
80 g Zucker
1 gehäufter TL Backpulver
geriebene Schale von zwei unbehandelten Zitronen
3 EL saure Sahne
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
In der Küchenmaschine das Mehl mit dem Backpulver, der Zitronenschale und dem Zucker mischen. Salz, Eier, saure Sahne und Butter schnell unterarbeiten und den Teig 30 Minuten kaltstellen.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche knapp 1 cm dick ausrollen und mit einem Austecher mandelförmige Plätzchen ausstechen oder mit einem Löffel vom Teig Klößchen abstechen. Nach und nach ins heiße Butterschmalz geben und in etwa 2 Minuten knusprig ausbacken. Zwischendurch einmal wenden, damit beide Seiten gleichmäßig bräunen.
Die Mutzenmandeln mit dem Schaumlöffel herausheben, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben und sofort servieren. |
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Desserts & Nachspeisen |
|
| |
|
|
|
|
