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Rezepte
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Kirschsuppe mit Grießklößchen
 
     
 
Zutaten:
  1 ca. 1,2 kg Schattenmorellen
120 g Zucker
1  Vanilleschote
1  Zimtstange
1 EL Speisestärke
1/4 l Milch
  abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
50 g Grieß
3  Eigelb
3 EL Rum nach Belieben
   
Zubereitung:
  Schattenmorellen entsteinen, in 1 l Wasser mit 100 g Zucker, aufgeschnittener Vanilleschote und Zimtstange 10 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser anrühren, in die Suppe geben und nochmals kurz aufkochen.

Inzwischen ¼ l Milch mit der abgeriebenen Zitronenschale und 20 g Zucker aufkochen Grieß einrieseln und unter ständigem Rühren 5 Minuten quellen lassen. Eigelb verquirlen, etwas heiße Grießmasse unterrühren und unter den Grieß ziehen.

Mit 2 Teelöffeln kleine Klößchen abstechen und in die köchelnde Kirschsuppe gleiten lassen. Anschließend kalt stellen.

Wer mag, kann die Suppe noch mit etwas Rum verfeinern.
   
 
   
 
 
 
     
  Categoria: Desserts & Nachspeisen  
     
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