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 Rezepte |
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Joghurt Panna Cotta
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| Zutaten: |
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2 Blatt Gelatine
200 ml Holundersaft
400 ml Joghurt
Kartoffel- oder Maisstärke
100 ml Milch
200 ml Rotwein
1 Vanilleschote (aufgeschnitten und ausgekratzt)
1 Zimtstange
150 g Zucker
abgeriebene Schale eine Orange
50 ml roter Portwein
500 g steifgefrorene Sauerkirchen
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| Zubereitung: |
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100 g Zucker in einem flachen Topf leicht caramelisieren. Mit Holundersaft, Rotwein, Portwein ablöschen, den Zucker loskochen und mit der Stärke, angerührt in kaltem Wasser, abbinden. Die tiefgekühlten Sauerkirschen mit der Flüssigkeit mischen, in 4 Whiskygläser füllen und abkühlen lassen.
Die Milch mit 50 g Zucker, Vanilleschote und - mark und Zitronen- und Orangenschale aufkochen, 10-15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Gelatine in kaltem Wasser einweichen, gut ausdrücken, dann in der warmem Milch auflösen. Durch ein Sieb passieren, mit dem Joghurt verrühren und auf die festgewordene Sauerkirschgrütze füllen.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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