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 Rezepte |
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Honigkuchen mit Rapsöl
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| Zutaten: |
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1 Päckchen Backpulver
2 EL Dosenmilch
500 g Honig
700 g Mehl
½ TL Piment
Rapsöl
1/8 l Rapsöl
1 Prise Salz
250 g Zucker
100 g feine Würfel Orangeat
100 g feine Würfel Zitronat
2 frische deutsche Eier
250 g gemahlene Haselnüsse
1 Msp. gemahlene Nelken
100 g geschälte, halbierte Mandeln
15 rote, ganze Belegkirschen
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| Zubereitung: |
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Den Honig mit dem Rapsöl und dem Zucker unter Rühren aufkochen und wieder abkühlen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver sieben und den Haselnüssen, den Gewürzen, den Eiern, dem Zitronat und Orangeat mischen.
Die Honig-Öl-Masse zu dem Mehlgemisch geben und alles gut verkneten. Sollte der Teig zu weich sein, noch etwas Mehl zugeben. Den Teig zugedeckt 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Ein Backblech einölen. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
Den Teig mit bemehlten Händen auf das Backblech drücken, glattstreichen und mit der Dosenmilch bepinseln. In die Teigoberfläche mit einem Messer 7 cm x 7 cm große Quadrate leicht einschneiden. Jedes Quadrat mit Mandeln und halbierten Kirschen verzieren.
Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene in etwa 35-45 Minuten backen. Den Kuchen etwas abkühlen lassen, dann vom Blech nehmen und die markierten Quadrate teilen.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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