|
|
 Rezepte |
| |
Himbeerschaum
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
120 g Himbeeren (Tiefkühlware)
1 Limette
3 Eigelbe
6 cl Himbeesirup
4 cl Himbeergeist
1 EL Zucker
1/4 l Weißwein
Melisse oder Minzekrone
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Himbeeren im Mixer fein pürieren und mit Limettensaft abschmecken.
Eigelbe mit Himbeersirup, Himbeergeist und Zucker über Wasserbad aufschlagen. Nach und nach den Wein zugeben und zu einem standhaften Schaum aufschlagen.
Das Himbeerpüree unter den Schaum heben.
|
| |
|
| Fertigstellung: |
| |
Schaum in Schale abfüllen und mit Minze oder Melisse garnieren. Den Himbeerschaum beispielweise zu Muffins (siehe Zimt-Rosinen-Muffins) reichen.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Desserts & Nachspeisen |
|
| |
|
|
|
|
