|
|
 Rezepte |
| |
Grießflammerie mit Karamellzwetschgen
|
|
| |
|
|
| |
| Zutaten: |
| |
4 Blatt Gelatine
2 Eigelbe
30 g Grieß
200 ml Johannisbeersaft
260 ml Milch
Minze
150 ml Sahne
1/2 Vanilleschote
1 Zitrone
70 g Zucker
200 g Zwetschgen
2 EL brauner Zucker
|
| |
|
| Zubereitung: |
| |
Zwetschgen säubern, entkernen und in Spalten schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und danach gut ausdrücken.
Zitronenschale fein abreiben. Vanilleschote längs halbieren und Mark ausstreichen. Sahne steif schlagen. Puddingförmchen oder Kaffeetassen kalt ausspülen.
Milch, Zucker, Vanillemark und abgeriebene Zitronenschale aufkochen. Grieß einrühren, Gelatine unterheben und die Masse etwas abkühlen lassen.
Eigelbe unter die Grießmasse einrühren und geschlagene Sahne vorsichtig unterheben. Masse in Puddingförmchen oder Kaffeetassen ziemlich schnell abfüllen. Am besten über Nacht oder 3 bis 4 Stunden im Kühlschrank anziehen lassen.
Braunen Zucker in heißer Pfanne leicht schmelzen lassen, mit Johannisbeersaft ablöschen und köcheln lassen. Zwetschgenspalten zufügen und darin baden bis die Flüssigkeit leicht bindet.
Flammerie kurz ins heiße Wasser tauchen und danach stürzen.
|
| |
|
| Fertigstellung: |
| |
Karamellzwetschgen als Bett auf tiefem Teller anrichten. Grießflammerie darauf setzen und mit Minze garnieren.
|
| |
|
|
|
| |
|
|
| |
|
|
| |
Categoria: Desserts & Nachspeisen |
|
| |
|
|
|
|
