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 Rezepte |
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Frische Kefir-Möhrensuppe
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| Zutaten: |
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1 kleiner Bund Blattpetersilie
2 EL Butter
1 Ei
1 Frühlingszwiebel
300 ml Gemüsebrühe
400 g Kefir
4 Möhren
100 g Sahne
Salz und Pfeffer
2 Scheiben Schwarzbrot
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| Zubereitung: |
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Die Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Die Möhren schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Hälfte der Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebelringe zusammen mit den Möhrenscheiben darin andünsten. Gemüsebrühe anfüllen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vom Herd ziehen. Kefir und Ei verquirlen, in die Gemüsebrühe einrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm stellen. Das Schwarzbrot mit den Fingern zerbröseln und mit dem Rest Butter in einer Pfanne anrösten. Petersilienblätter in die Suppe geben, die Suppe auf Teller verteilen und das Schwarzbrot darüber streuen. Die Sahne cremig anschlagen und jeweils einen Löffel als Haube auf die Suppe geben. Mit einem Petersilienzweig garnieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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