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 Rezepte |
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Erdbeeren mit Mandelcreme
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| Zutaten: |
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6 Blatt weiße Gelatine
150 g gemahlene Mandeln
125 g Zucker
300 ml Milch
500 g Erdbeeren
250 ml Sahne
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| Zubereitung: |
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Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mandeln, Zucker und Milch unter ständigem Rühren aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Gelatine ausdrücken und in der heißen Mandelmilch auflösen. Kühl stellen.
Erdbeeren kalt abbrausen, abtropfen lassen, trockentupfen und den Blütenansatz entfernen. Die Früchte in Scheiben schneiden.
Wenn die Mandelmasse zu gelieren beginnt, die Sahne steifschlagen und unterziehen. Die Hälfte der Erdbeeren locker unterheben und die Creme nochmals 30 Minuten kalt stellen.
Auf Desserttellern anrichten und mit den restlichen Erdbeeren garnieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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