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 Rezepte |
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Domino-Schnitten
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| Zutaten: |
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2 TL Backpulver
150 g Butterschmalz
3 Eier
300 g Halbbitter-Kuvertüre
150 g Himbeerkonfitüre
200 g Marzipan-Rohmasse
125 g Mehl
4-5 EL Milch
1 Prise Salz
2 Pck. Vanillinzucker
2 TL Zimt
außerdem:
150 g brauner Zucker
für den Rührteig:
100 g gemahlene Haselnüsse
75 g weiße Kuvertüre
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| Zubereitung: |
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Das weiche Butterschmalz, Zucker, Vanillinzucker, Zimt und Salz verrühren. Eier nacheinander dazugeben. Weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Mehl, Haselnüsse und Backpulver mischen. Dieses Gemisch mit der Milch unter die Butterschmalzmasse heben. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech streichen. Im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 175 °C oder Stufe 3 (Gas) ca. 25-30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Konfitüre erwärmen. Die Kuchenplatte halbieren und eine Hälfte mit der flüssigen Konfitüre bestreichen.
Das Marzipan zwischen zwei aufgeschnittenen Gefrierbeuteln auf die Größe der halben Kuchenplatte ausrollen. Das Marzipan auf die eingestrichene Kuchenplatte legen und mit der restlichen Konfitüre bestreichen.
Zweite Kuchenplatte darauflegen und in Rechtecke von ca. 4x5 cm schneiden. Die Schnittflächen rundherum mit einem Messer glattstreichen und Krümel entfernen. Die halbbittere und weiße Kuvertüre getrennt im Wasserbad schmelzen. Die Rechtecke mit einer Pralinengabel oder großen Gabel halten und mit der braunen Kuvertüre überziehen. Auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Die weiße Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen. Die äußerste Spitze ganz knapp abschneiden. Die Domino-Schnitten mit der weißen Kuvertüre verzieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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