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 Rezepte |
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Biskuitrolle mit Johannisbeeren
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| Zutaten: |
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3 Eiweiß
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eigelb
60 g Speisestärke
60 g Mehl
1 gestr. TL Backpulver
500 g Johannisbeeren
3-4 EL Johannisbeermarmelade
etwas Orangenlikör
Zucker und Puderzucker zum Bestreuen
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| Zubereitung: |
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Eiweiß mit 3 EL kaltem Wasser sehr steif schlagen, Zucker und Vanillezucker unter weiterem Schlagen einrieseln lassen. Eigelb zugeben, nach und nach Speisestärke und Mehl, mit Backpulver vermischt, unter die Masse geben.
Backblech mit wenig Wasser benetzen und mit Backpapier auslegen. Teig auf das Blech streichen und bei 200°C 10-12 Minuten backen.
Inzwischen die Johannisbeeren waschen und mit einer Gabel von den Stielen abstreifen. Johannisbeermarmelade mit Orangenlikör verrühren. Ein Küchentuch mit Zucker bestreuen, Biskuit auf das Küchentuch stürzen. Backpapier mit kaltem Wasser bestreichen und abziehen. Teig mit Marmelade bestreichen, Johannisbeeren darüber streuen, leicht andrücken und den Teig mit Hilfe des Handtuchs aufrollen.
Biskuitrolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Dazu paßt: Heiße oder kalte Vanillesauce.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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