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 Rezepte |
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Apfelrösti und Bier- Créme- Brûlée
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| Zutaten: |
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Allgemein
Abrieb von 1 Zitrone
1/2 Tasse Apfelsaft
50 g Butter
2 Eier
4 Eigelb
4 Minzezweige
1 TL Puderzucker
50 g Rosinen
500 ml Schwarz- oder Malzbier
1 Vanillieschote, ausgekratzt
250 g Weißbrot
1 Prise Zimt
3 EL Zucker
4 EL Zucker
2 EL Zucker (zum Karamellisieren)
für die Créme Brûlée:
1 EL saure Sahne
4 Äpfel (z.B. Boskop)
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| Zubereitung: |
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Apfelrösti
Brot in dünne Scheiben schneiden und vierteln. Butter in einer Bratpfanne erhitzen, Brot dazugeben und leicht anrösten. Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Rosinen, Zucker, Zimt und Apfelsaft zum angerösteten Brot geben und zugedeckt 5 Min. dämpfen. Auf Tellern anrichten, mit Minzezweig garnieren und Puderzucker bestreuen.
Créme Brûlée
Bier sirupartig einkochen und auskühlen lassen. Mit den restlichen Zutaten verrühren und durch ein Sieb gießen. Danach in 4 Förmchen verteilen, im Wasserbad bei 100°C im vorgeheizten Ofen 40 Minuten garen. Auskühlen lassen, mit Zucker bestreuen und mit einem Bunsenbrenner karamellisieren.
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Categoria: Desserts & Nachspeisen |
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